Quatre-quarts au citron

Ingédients:

3 oeufs
Leur poids en farine, en sucre et en beurre
Un zeste de citron

Melanger les jaunes et le sucre, ajouter peu à peu le beurre fondu et la farine alternativement.
Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange, ainsi que les zestes de citron.
Cuire 35 minutes à 180°C en chaleur tournante.