Blog du Labo

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7 janvier 2008

Frangipane

Pour garnir une bonne galette ou ce que vous voulez d'autre (attention quantité assez énorme): 110g de beurre (passé une minute au MO à 350W)160g de sucre glace20g de fécule80g d'amandes en poudre80g de pistaches emondées passées au mixeur2 oeufs160g...

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22 décembre 2007

Limite en retard... p'tits gateaux de noel

Traduits en francais rien que pour vous!!! Vanillekipferl / croissants vanillés 280g de farine210g de beurre70g de sucre glace70g de noix ou amandes en poudresucre vanillé en quantité industrielle Mélanger, mettre en forme de croissants sur plaque à patisser,...

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14 décembre 2007

Poulet aux abricots "Lucie"

Pour 4: champ. de Paris 200g échalottes 4 dinde ou poulet 500g de blanc abricots sec 12 maizena 1 C à S crème 20cl amandes effilées pas mal raisins secs saupoudrer pruneaux 5 ciboulette, persil, estagon, cerfeuil cumin ou curry riz Emincer les échalotes,...

Posté par ponpinette à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 décembre 2007

Et maintenant, avec le gateau à la mousse au chocolat et les macarons

On fait un gat eau à la mousse au chocolat, on le recouvre de chocolat noir fondu, et on décore en collant des macarons (enfin, des demis macarons). Ca donne ca: La photo n'est pas terrible, je sais.

Posté par herisson à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 décembre 2007

Macarons: La Base

190 g d’amandes en poudre, ou moitié moitié amandes / noisettes, amandes/coco… 310g sucre glace150g blancs d’œufs95g sucre en poudre Tamiser les poudres et le sucre glace, bien mélanger. Battre les blancs en neige ferme, avec le sucre en poudre. Mélanger...

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9 décembre 2007

Juste parce que c'est trop la mode...

... je vous mets une photo de macarons. Noix de coco / Chocolat au lait...

Posté par herisson à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 décembre 2007

Chocolats pleins de chocolat

Encore une adaptation d'une recette de Mercotte, qui ne m'en voudra pas j'espère. En fait, j'aurais bien aimé faire la recette originale, mais ses ingrédients ne sont pas disponibles chez mes fournisseurs habituels. Pour la recette de départ, allez voir...

Posté par herisson à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 décembre 2007

Pain d'épices (c'est la St Nicolas!!)

Inspiré de la recette de Mercotte, elle même inspirée d'une recette de Supertoinette... Personnellement j'y vais assez fort sur les épices. J'ai essayé de faire attention pour qu'il soit mangeable par tout le monde: adaptez le dosage! 500g de farine semi-complète500g...

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29 novembre 2007

Rochers à la noix de coco

Merci au fournisseur de la recette, non seulement l'idée était bonne, mais la recette aussi. 1 oeuf125g de noix de coco rapée90g de sucre en poudre Mélanger, faire des tas (ca en fait 8), mettre au four à 160°C jusqu'à ce que ca soit doré.Dans des moules...

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28 novembre 2007

Cake poulet estragon

Oeufs 3Farine 150 gLevure 1 sachetHuile de tournesol 10 cl + 2 càsLait 12.5 clGruyère rapé 100 gBlanc de poulet 200 gEstragon 5 gEchalote 2Sel poivre Emincer les échalotes, les faire revenir rapidement dans une poêle avec 2 càs d'huile.Ajouter les blancs...

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